Sezóna zberu medvedieho cesnaku je v plnom prúde. Čo takto pripraviť si pesto do zásoby?

O tejto rastlinke je známe, že sa svojim vzhľadom a štruktúrou listov veľmi podobá na konvalinku. Medvedí cesnak rastie len počas jari a čerstvý si ho môžeme vychutnávať len dva mesiace. Preto si ho i my pripravujeme do zaváraninových pohárov v podobe pesta, alebo vo forme tinktúry do alkoholových fliaš. 

Účinky medvedieho cesnaku na zdravie:

• vysoký krvný tlak
• vysokú hladinu cholesterolu v krvi
• aterosklerózu
• hnisavé, baktériami a plesňami napadnuté rany
• celkovo posilňuje organizmus a imunitný systém
• má detoxikačné účinky
• zabraňuje vzniku trombózy a zlepšuje prietok krvi
• kašeľ
• poruchy tráviaceho a vylučovacieho ústrojenstva
• bolesti hlavy
• má protiplesňový, protiparazitálny a protibakteriálny účinok

Príprava tinktúry je veľmi jednoduchá a nezaberie nám veľa času. Pokrájané listy zalejeme alkoholom a po dvoch týždňoch scedíme a prelejeme do sklených fliaš. Tekutinu môžeme používať celý rok na pitie a tiež ňou môžeme potierať postihnuté miesta.

Recept: Pesto podľa Mačingovej

Potrebujeme:

• 250 g listov medvedieho cesnaku
• 100 g soli ( morská, kamenná, himalájska)
• 180 - 200 ml oleja ( olivový, slnečnicový, sezamový či orechový, ktorý pestu dodá lahodnú chuť )

Zmes listov medvedieho cesnaku, soli a oleja rozmixujeme. Vlejeme do pripravených pohárov s uzáverom. Vhodné sú poháre od detskej výživy . Takto uzavreté a uložené na chladnom, tmavom mieste vydržia do ďalšej sezóny.

Do základnej zmesi môžeme pridať – primixovať olivy, orechy alebo aj chili papričky.

Dobrú chuť! ☺